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來自日本名古屋的【富士山55沾麵】台灣第一家分店就選在台中中科這邊

這樣的沾麵我還真的是第一次吃~~~

本身用了超高濃度的湯,把麵放進湯汁涮個幾秒讓麵條吸飽所有的精華之後再吃

而麵吃完後,剩餘的高湯就會煮成雜炊(煮成粥)

跟外面一般沾醬油的那種沾麵完全不同喔!

能在台灣體驗到日本當地的沾麵實在是太幸福了~~~~歐衣西ㄋㄟ 

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【富士山55沾麵】就位於台中中科商圈

這一帶超多餐廳,屋馬的國安店也在這附近,可見是美食區無誤

餐廳後方有一大片的停車場,還蠻方便的

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店門口還有超可愛的裝置藝術

濃濃的日本風味還有店家的吉祥物GOGO將

原來GO發音在日文是5的意思!

加上頭頂戴的富士山帽子

合起來就是富士山55

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GOGO將的富士山帽上還有電視媒體和名人的簽名~~~

可見火紅程度不在話下

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一進到店內整個挑高的設計,又有半開放式廚房

讓整個空間感覺得很寬闊

除了有座位區之外也提供吧台區可以看師傅現場製作

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有人有發現嗎?

他們的燈飾好美喔!

是用許多美麗的碗組合而成的吊燈

藍白色調很像中國的青花瓷

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自助區有提供熱茶和辣豆芽

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每張座位中間都放有電磁爐

因為沾麵吃完後的醬可以煮成粥來吃

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每桌都附有雞白湯(夏季為魚介湯)

雞白湯味道較濃郁,魚介湯是較清爽

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有五種醬料!

昆布醋,一味粉,胡椒粉,特製醬油跟辣椒

又以昆布醋最特別,帶有梅子的香味

特製醬油可是滷完叉燒肉之後的醬油喔!

 

【富士山55沾麵菜單】

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 麵的價位都落在200多,有沾麵,拉麵和名古屋擔擔麵三種

也有一些經典菜像是唐揚雞,中華餃子等

他們的菜單本整個超精緻

很像在看童書,翻開來上方還有立體的富士山圖以及沾麵圖

這種小細節日本人最厲害了!

我們今天一共點了四樣

元祖沾麵,味增拉麵和名古屋擔擔麵,唐揚雞

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元祖沾麵(有雜炊) $285

會先吃上面兩盤

吃完後剩餘的醬汁就會跟下面四盤一起煮雜炊

有別於一般拉麵,拉麵是熱熱的吃有湯可以喝

而沾麵比較像是涼麵的口感,會比較清爽一點

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富士山55沾麵的麵條是他們手工自製的

堅持傳統製成,必須花上兩天的時間慢熬湯頭

麵條的含水量才能達到40%

可以吸附整個湯汁

麵條是屬於寬麵,非常的滑順Q彈,有讓我驚艷到!

(沾麵都是冷麵,這樣Q彈度比較出的來但是老闆有考量到冬天天冷所以有提供溫麵)

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以大量豚骨為基底,再搭配多種蔬菜和魚介熬煮兩天

讓湯的濃度達21度

(老闆說要能達到21度很不簡單)

雖然我不是很清楚那個濃度表但是一喝就感覺的到他的濃稠度

偏重口味,也比較鹹一點

湯裡還有一大塊叉燒肉唷!

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因為醬汁非常的多所以吃完麵條之後

還會有剩餘的醬

就將他放到電磁爐上方

並加入雞骨湯和特選的樟草蛋,蔥花,起司,越光香米飯一起加進去加熱

(記得要不斷地攪拌喔不然會焦掉)

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會牽絲的粥終於完成了!

味道會比剛剛吃沾麵來的清淡一些,因為有加入雞骨湯稀釋

味道上比較鮮甜一點! 還有起司的香味

馬上收服我這個起司控~~

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味增拉麵 $235

是野菜味増帶點辣香,他的辣主要是提味用非麻辣那種

所以湯頭非常好喝濃郁

半熟的糖心蛋更是完美的點綴品

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最特別的是他們還有加辣肉燥

有種中日混搭各取風味的優點

帶有鹹香讓湯頭味道更加濃郁多層次

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裏頭的叉燒肉超大一塊

都快要跟我的臉一樣大了

肉質滿嫩的~~略帶些肥肉

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名古屋擔擔麵 $225

在名古屋是非常有名也非常傳統的一種麵

是沒有湯的拉麵

風味獨特! 也因為佐料特別的多所以會再多附贈一碗越光米飯

到時候可以將剩餘的佐料和飯拌在一起

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名古屋擔擔麵

主要有辣肉燥,生蛋黃,蔥花,韭菜,海苔和店家特製調味粉組合而成

一開始看到這碗滿滿的蔥花時,真的很令我害怕

(因為我不敢吃蔥)

但是攪拌均勻之後,其實醬料的味道會蓋過蔥花

蔥花只是個提味的香而已,所以我有打敗心魔吃了幾口,還不錯!

而跟我一起用餐的友人則是愛慘了~~~

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名古屋擔擔麵吃法:將蛋黃搓破後,再將蔥花,肉燥等和底下的極太麵融合再一起就完成了!

微嗆的韭菜和蔥花跟辣味肉燥讓整碗麵是偏重口味,也比較鹹一點

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因為店家給的佐料非常多,所以吃完麵之後還會有剩餘的佐料

就把越光香米飯加進來攪拌

有種在吃肉燥飯的感覺但是又有韭菜和蔥花的香

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唐揚雞 $115

一定要列入必點的清單

全是選用雞腿肉,因為工法的關係,可以將肉汁鎖在裏頭!

肉質非常的鮮嫩多汁,一咬真的是會爆汁的那種,所以小心燙口啊!

 

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在半開放式廚房的吧台窗戶這邊看到了這一排日本來的酒水~~~

看了就好想都各來一瓶

純粹是因為包裝太誘人 哈哈!

 

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【維尼食後心得】

可以免飛日本吃到當地傳統的沾麵,很值得! 尤其是又好吃

有別於我之前吃過的冷麵沾醬油的吃法,我更愛富士山55沾麵的醬

尤其他們家的麵條真的好厲害好Q彈!還能吸飽所有的醬汁 讓我印象深刻

吃完後還可以煮成我最愛的起司粥

完全是大大滿足,只是真的吃不完啦~~~哈哈

味增拉麵的湯頭跟外面店家完全不同,因為他們還有另外加自製的辣肉燥

所以湯頭喝起來有辣香又有肉燥的鹹香,會讓人一口接一口停不下來

還有必點的唐揚雞,會爆汁~~~又好嫩

來到富士山55沾麵可別忘了要點唷!

推薦給喜歡吃拉麵也喜歡日式料理的朋友們~~~

 

 

 

【富士山55沾麵】

電話: 04-2461-5955

營業時間: 11:30~14:30 / 17:00~21:00

地址: 台中市西屯區西屯路三段243號(中科商圈,店後方有停車場)

臉書粉絲團: 富士山55沾麵

網址: http://www.55-gogo.com/index.php/home

 

 

 

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